( القهوة في البعثة الملكية الدنماركية إلى شبه الجزيرة العربية : ملاحظات نباتية و إثنية نباتية و تجارية في اليمن 1762 - 1763 )

• أشارت ريتا بانكهرست إلى أن كُلاً من القهوة المشروب الساخن المنتج من الحبوب و الأواني المستخدمة لإعداد هذا المشروب لها أسماء متطابقة تقريباً في اليمن و بين الشعوب الناطقة باللغة الأمهرية في إثيوبيا ( القهوة بُن باللغة العربية ) bunna بونا باللغة الأمهرية الإسم المستخدم لأواني القهوة الفخارية في إثيوبيا هو من أصل عربي مشابه لإسم معظم الأواني الموجودة في اليمن : dschabana جبنة باللغة العربية djäbäna جابانا باللغة الأمهرية ) .

تعليقي :

أصل لفظ : جبنة أو جبينة أو جابانا التي هي djäbäna باللاتينية و بالجعزية ጀበና و بالعربية جبنة dschabana هي ذات جذور و أصول عربية يمنية قديمة و تسمى بنفس الإسم ( جبنة أو جمنة ) و هي أداة تستخدم لتحضير القهوة و ما زالت اللفظة موجودة في اليمن حتى اليوم و إنتقلت إلى شرق إفريقيا إلى شرق السودان و الحبشة إثيوبيا و إريتريا اليوم .

• وصف لينيوس كيف تم الحفاظ على إنتاج و تصدير القهوة لفترة طويلة بإعتباره إحتكاراً يمنياً لأن قدرة حبوب البن على الإنبات تم تدميرها عمداً قبل تصدير القهوة و إستمر في الإستشهاد بعالم النبات الهولندي هيرمان بورهافي ( 1720 ) للحصول على معلومات حول كيفية إنتاج و تصدير القهوة تم كسر إحتكار القهوة اليمنية نجح نيكولاي ويتسن ( 1641-1717 ) عُمدة أمستردام وعضو مجلس شركة الهند الشرقية الهولندية ( Vereenigde Oostindische Compagnie , VOC ) في الحصول على حبوب البن القابلة للحياة و نقلها من المخا إلى باتافيا في جاوة و هكذا تأسست القهوة في جاوة .

تعليقي :

تم نقل بذور نبته البن عبر شركة الهند الشرقية الهولندية من اليمن إلى باتافيا " جاكرتا " التي هي إندونيسيا اليوم و المعروفة أيضاً بإسم جاوة و زرعتها في إندونيسيا و باقي جزرها الأخرى .

• رسمه جورج فيلهلم بورينفيند و نقشه جورج هاس ( Niebuhr 1774 : جدول 63 ) و يُظهر منحدراً صخرياً مُدرجاً بالقرب من Bulgose في اليمن حيث تُزرع القهوة و لم يتم عرض سوى عدد قليل من الأشجار على المدرجات لتوضيح النظام الزراعي بشكل واضح .

• أدوات أو عدة تحضير القهوة الإتيكيت اليمنية مثل ما وصفها كارستن نيبور يتمثل في :

أ - إبريق قهوة يمني مصنوع من الطين و يستخدم لتحضير قهوة القشر و إستخدمت أواني مماثلة لتحضير القهوة في إثيوبيا بينما إستخدم العرب و الأتراك بالشمال أواني نحاسية لتحضير القهوة التي تسمى بُن .

ب - حامل فنجان القهوة اليمني مصنوع من الفضة و يستخدمه الأثرياء .

ت - فنجان قهوة يمنية مصنوع من الطين و يستخدمه عامة الناس .